Chorey-les-Beaune 2021 (Joseph Drouhin) 750ml

Chorey-lès-Beaune é uma pequena Apelação de Origem Controlada situada nos arredores da vila de Chorey, ao pé da colina de Corton. Este elegante village de Joseph Drouhin é elaborado com uvas provenientes de vinhedos próprios, cultivados segundo os princípios da biodinâmica. Puro e delicado, revela aromas de frutas negras silvestres e um toque de sous-bois, característico dos grandes vinhos da Côte de Beaune.

Importador Exclusivo e Oficial: Mistral Importadora de Vinhos Ltda.

Produtor do Vinho: Joseph Drouhin
País: França
Região: Bourgogne
Tipo: Tinto
Uva: Pinot Noir
Volume: 750ml
Teor alcoólico: 13,5
Temperatura de Serviço: 16 a 18°C
Sugestão de guarda: De 5 a 10 anos
Combinações enogastronômicas: Carnes brancas, vitelo, embutidos e queijos.
Vinhedo: Uvas provenientes de vinhedos localizados em Chorey-lès-Beaune, uma pequena denominação vizinha à cidade de Beaune, ao pé da colina de Corton. Região marcada por solos de argila e calcário.
Vinificação: Colheita manual em pequenas caixas, com triagem criteriosa. Desengace total seguido de fermentação e maceração de 2 a 3 semanas em pequenos tanques abertos, com pigeage e remontagens. Fermentação espontânea com leveduras indígenas. Prensagem vertical e separação dos mostos de prensa conforme degustação.
Maturação: Maturado por 12 a 16 meses em barricas de carvalho francês, sendo 20% novas.

Pontuado por Tim Atkin em 2021: 90
Pontuado por Wine & Spirits em 2021: 90
Pontuado por Antonio Galloni em 2021: 89-91