Catena Zapata Birth of Cabernet 2021 (Catena Zapata) 750ml

Elaborado seguindo a mesma filosofia do consagrado Malbec Argentino, o novo Catena Zapata Birth of Cabernet conta em seu rótulo a história da uva tinta mais famosa em todo mundo, desde sua origem em Bordeaux, onde surgiu do cruzamento espontâneo entre a Cabernet Franc e a Sauvignon Blanc, até chegar no terroir mendocino de Catena Zapata, há mais de 100 anos. O tinto é elaborado com uvas de diversas parcelas de solos e altitudes diferentes que, combinadas, mostram o melhor estilo do Cabernet Sauvignon produzido na Argentina: elegante e profundo, com perfumadas notas de fruta e taninos potentes, mas muito sedosos, que deixam o vinho com um toque aristocrático. Uma grande e merecida homenagem à uva Cabernet Sauvignon.

Importador Exclusivo e Oficial: Mistral Importadora de Vinhos Ltda.

Produtor do Vinho: Catena Zapata
País: Argentina
Região: Mendoza
Tipo: Tinto
Uva: Cabernet Sauvignon
Volume: 750ml
Teor alcoólico: 13,5
Temperatura de Serviço: 18 a 20°C
Sugestão de guarda: Mais de 10 anos
Combinações enogastronômicas: Carnes grelhadas e massas.
Vinhedo: Uvas provenientes dos vinhedos Angélica Sur, localizado em Paraje El Cepillo, San Carlos, Valle de Uco, a 1.100 metros de altitude, com solo aluvial composto por argila e densas camadas superficiais de cascalho, plantado em 2005, e La Pirámide, situado em Agrelo, a 940 metros de altitude, com solo argiloso na camada superficial e pedras arredondadas no fundo, com 85 anos de idade. Este vinho é elaborado a partir de Cabernet Sauvignon de dois vinhedos diferentes, sendo 50% provenientes de La Pirámide e 40% de Angélica Sur.
Vinificação: Uvas colhidas e selecionadas manualmente. A fermentação ocorre em ovos de concreto, pequenos tanques de aço inoxidável e roll-fermentors de origem francesa. A fermentação alcoólica dura de 12 a 18 dias, com temperaturas variando entre 26 a 28°C. Durante a maceração, são realizados processos como remontagem manual, pisoteio, aeração, delestage, entre outros. Nos tanques as remontagens incluem uma leve aeração, enquanto nos roll-fermentors o processo é realizado por rotação. O tempo total de maceração é de 18 a 22 dias após a fermentação alcoólica. Fermentação malolática completa.
Maturação: Maturado de 12 a 24 meses em barris de carvalho de primeiro, segundo e terceiro uso.

Pontuado por James Suckling em 2021: 96
Pontuado por Wine Spectator em 2021: 93