Poggio Civetta Governo All’Uso Toscano IGT

O Método Governo é uma técnica de vinificação inventada na Toscana, em que parte do lote de uvas é selecionado e secas, enquanto outro lote começa a fermentação. Assim que a vinificação começa a desacelerar inclui-se as uvas secas, aumentando o nível de açúcar e aportando estrutura ao vinho.